今日霜降，秋天的最后一個(gè)節(jié)氣，悄然而至。
“秋風(fēng)蕭瑟天氣涼，草木搖落露為霜?！彼抵?，便意味著天氣漸寒，初霜出現(xiàn)，萬(wàn)物都開(kāi)始為進(jìn)入寒冬做準(zhǔn)備。對(duì)于熱愛(ài)美食的中國(guó)人而言，節(jié)氣不僅是時(shí)令的變遷，更是舌尖上風(fēng)向的轉(zhuǎn)變。
在河北新東方烹飪技工學(xué)校，我們深知“順時(shí)而食”的智慧。霜降時(shí)節(jié)，飲食講究“防寒潤(rùn)燥，補(bǔ)冬先補(bǔ)霜降”。今天，就讓我們一起走進(jìn)這個(gè)充滿(mǎn)煙火氣的節(jié)氣，看看河北新東方的師生們，如何用技藝與匠心，將深秋的饋贈(zèng)化作一道道暖心暖胃的佳肴。
懂吃的智慧，從了解食材開(kāi)始
霜降時(shí)節(jié)，大自然為我們準(zhǔn)備了適宜的滋補(bǔ)食材。
秋燥需潤(rùn)：此時(shí)氣候干燥，容易口干咽燥。雪梨、銀耳、蓮藕等白色食物，是潤(rùn)肺生津的天然佳品。
進(jìn)補(bǔ)宜溫：民間有“煲羊肉”、“煲羊頭”的習(xí)俗。牛肉、羊肉、雞肉等溫?zé)嵝再|(zhì)的肉類(lèi)，能為我們提供充足的能量，抵御寒氣。
時(shí)令之鮮：柿子、山藥、南瓜、板栗正值豐收，它們軟糯香甜的口感與豐富的營(yíng)養(yǎng)，是制作秋冬美食不可或缺的主角。在河北新東方的理論課堂上，老師們正將這些“藥食同源”的智慧融入教學(xué)。學(xué)生們不僅要學(xué)會(huì)“怎么做”，更要懂得“為何而做”，從源頭理解中華飲食文化的博大精深。
課堂里的秋冬暖意
理論終需實(shí)踐來(lái)印證。此時(shí)，河北新東方的實(shí)訓(xùn)教室里，正升騰著這個(gè)季節(jié)溫暖的煙火氣。
【中點(diǎn)課堂：一顆柿子的華麗變身】霜降吃柿子，不會(huì)流鼻涕。面對(duì)紅如燈籠的柿子，中點(diǎn)班的同學(xué)們正大顯身手。他們將香甜的柿肉融入面粉，或制成軟糯的柿子餅，或創(chuàng)意出柿子造型的糕點(diǎn)。這不僅是技法的錘煉，更是對(duì)時(shí)令食材創(chuàng)造性的詮釋。
【西點(diǎn)教室：栗子與南瓜的浪漫邂逅】西點(diǎn)班的氛圍則充滿(mǎn)了甜蜜的暖意。法式蒙布朗以栗子蓉為主角，口感綿密；金燦燦的南瓜派，散發(fā)著黃油與肉桂的混合香氣。在這里，西方的烘焙技藝與東方的時(shí)令食材充分結(jié)合，創(chuàng)造出無(wú)國(guó)界的秋冬美味。
【中餐大廳：一鍋濃湯的溫暖哲學(xué)】中餐灶臺(tái)前，火光正旺。一道“山藥羊肉煲”正在慢燉，湯色奶白，羊肉酥爛，山藥軟糯，喝上一口，從胃暖到心?；蚴蔷呐胫埔坏馈鞍謇鯚u”，雞肉的鮮香與板栗的甘甜相互滲透，是秋日里最扎實(shí)的滿(mǎn)足。我們的老師正一絲不茍地指導(dǎo)學(xué)生控制火候，講解如何去除羊肉的膻味，如何讓板栗保持完整的形態(tài)，這背后，是無(wú)數(shù)個(gè)細(xì)節(jié)的積累。
河北新東方給您的貼心食單
除了精湛的技藝，我們更希望將健康飲食的理念傳遞給每一個(gè)人。在此，送上我們?yōu)槟鷾?zhǔn)備的霜降養(yǎng)生小貼士：
湯羹為先：多喝溫?zé)岬臏?，如銀耳雪梨湯、山藥排骨湯，既能補(bǔ)充水分，又能滋潤(rùn)身體。
適度進(jìn)補(bǔ)：牛羊肉雖好，但不宜過(guò)于油膩，可搭配蘿卜等蔬菜一同燉煮，平衡營(yíng)養(yǎng)。
保護(hù)脾胃：避免生冷食物，多吃易消化的熟食。我們的課程中，特別強(qiáng)調(diào)菜品對(duì)脾胃的養(yǎng)護(hù)，這正是“食養(yǎng)”的精髓。
以美食之名，溫暖整個(gè)秋冬
霜降，是秋天的終章，也是冬季的序曲。它提醒我們，是時(shí)候用溫暖的食物，犒勞辛苦了大半年的自己與家人。
在河北新東方烹飪技工學(xué)校，每一個(gè)節(jié)氣都是我們教學(xué)的活教材。我們傳授的，不只是一門(mén)謀生的手藝，更是一種熱愛(ài)生活、懂得生活的態(tài)度。我們希望通過(guò)我們的雙手，將時(shí)令的恩賜、傳統(tǒng)的智慧與創(chuàng)新的精神，融匯在每一道菜品之中，溫暖你的整個(gè)季節(jié)。
這個(gè)霜降，愿你三冬暖，愿你春不寒。如果有空，歡迎來(lái)河北新東方，品嘗我們師生為您準(zhǔn)備的“秋冬味道”。
